时间:2019-12-15 来源:互联网 浏览量:
【所需食材】
小米300g,蒜末、青椒、小米辣,花椒,豆瓣酱,生抽,蚝油,淀粉,盐,胡椒粉,香油
【具体做法】
1、300g小米提前浸泡2小时以上,能用手碾碎就可以了。
2、倒入料理机中,加入清水没过小米大约1厘米,我的料理机是用果汁键磨成米浆,不要把米浆加工熟就可以,可以多磨几遍,再过滤一下口感更细腻。平底盘刷一层油,倒入小米浆。
3、开水上锅,中火蒸30分钟,蒸熟后放凉,揭掉。切成小块。如果喜欢吃甜的,也可以在里面加上自己喜欢的果干、加点糖,这样做好切块就可以直接吃了,也非常好吃,类似于钵仔糕的口感。
4、锅中油热,放入几粒花椒炸出香味,再放入蒜末、小米椒、豆瓣酱炒出红油,倒入小米糕翻炒均匀,加入适量的清水,放生抽、蚝油搅拌均匀。
5、大火烧开,转小火炖10分钟,然后倒入半碗淀粉水搅拌均匀,煮至汤汁黏稠。
6、出锅前加入青椒块翻炒1分钟,再加入胡椒粉、小磨香油进行调味。
这样做的小米糕,口感劲道Q弹,有一股浓浓的米香味,非常的好吃。不仅可以做成小米糕,还可以盘子里倒薄一点,放入开水中蒸2分钟,做成小米凉皮,也非常的好吃,没有料理机的朋友,也可以买小米面做。简单营养又好吃,喜欢的朋友可以试一下。
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