熬小米粥直接用水煮就错了！牢记这5点，口感香糯醇厚还有小米油

人们常说小米粥的营养赛过参汤，有“赛参汤”的称号，喝不起参汤就多喝小米粥吧！

天气寒冷，早餐能喝上一碗小米粥，暖心暖胃又健康。

大多数人都喜欢把小米粥加入到开水或者冷水中直接熬煮，其实这两种做法都是不正确的。不仅熬不出小米油，还会导致小米粥口感欠佳，一点都不好喝。

今天小编就把煮小米粥的窍门分享给大家，牢记这5点，保证熬出的米油浓厚又好喝！

1.小米用开水先浸泡5分钟

把小米用清水淘洗干净。在淘洗好的小米里加入适量的开水，浸泡5分钟。切记！要先用开水浸泡，不要直接下锅！

2.水快开时下小米

接下来就是煮小米最关键的一点了，这个步骤会直接影响小米粥的颜色和是否能熬出小米油。

有人认为必须要冷水下锅，这样营养不流失，有人认为开水下锅才是对的。煮粥确实开水下锅会更香糯，但是小米粥最忌开水下锅，所以冷水和开水都不对。应该在水快开时下小米，这样煮出来的颜色才是黄灿灿的！

3.开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮

小米下锅后不要着急盖锅盖，先用勺子轻轻搅动，以防小米沉底糊锅。

开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮，这一步是非常关键的，不仅能让小米粥变得更粘稠，还能让小米的出油率，得到进一步的提升。

4.盖上锅盖煮10-15分钟

然后盖上锅盖煮10-15分钟小米就会慢慢熬出油了。切记！熬小米粥时一定不要加碱，否则会严重破坏小米的营养成分。

只要米新鲜，并且掌握好火候，就能看到小米粥的表面，有一层薄薄的米油，让人看了以后就食欲满满，所以就不要再画蛇添足加碱、加食用油了。

5.山西寿阳黄小米最出油

小编也给大家推荐一款山西·寿阳的黄小米，这种小米属于国家地理标志农产品，全年光照2600个小时，颗粒圆润，自然无污染，熬起来也更容易出米油！

如果你要购买这一款小米，也可以先点击下方商品卡，领取3元淘宝现金补贴。5斤的黄小米，到手价才26.8元。如此的便宜好货，赶紧行动来吧！↓↓↓

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 晨亿 山西黄小米5斤小米粥2019新米特产小黄米农家五谷月子食用 ￥29.8 购买

牢记这5点，保证熬出的米油浓厚又香糯。搭配喜欢的食材，如红枣、红薯等，还有软糯香甜的口感呢！

煮小米粥的方法就分享到这里了，如果你还记不住，快分享给亲朋好友收藏吧！

您还知道哪些熬出小米油的方法，欢迎在评论区留言，让更多朋友学习受益吧～