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抖音分菜是什么意思啊

提问者:柳林24风声  |  浏览 次  |  提问时间:2023-01-12  |  回答数量:8

抖音分菜是什么意思啊

已有8条答案
爱你的我80234

爱你的我80234

回答数:40  |  被采纳数:20

2023-01-12 11:00:17
、掌握分菜的基本要求一分菜前先展示菜品将菜品想客人展示,并介绍名称和特色后,方可分菜。二分菜时检查菜品质量分菜时留意菜的质量和菜内有无异物,及时将不合标准的菜送回厨房更换。三分菜其他要求1、若分带有骨头的菜,如鱼、鸡时,应剔除大骨头。2、分菜时,要胆大心细,掌握好菜的份数与总量,做到分派均匀。3、凡配有佐料的菜,在分派时要先沾夹上佐料,再分到餐碟里。2、掌握分菜的方法及步骤一餐盘分让式分菜步骤1、服务员站在客人的左侧,左手托盘,右手拿勺与叉。2、在客人的左边将菜分派给客人。二二人合作式分菜步骤1、服务员将菜盘与客人的餐盘一起放在转台上。2、服务员用叉和勺将菜分派到客人的餐盘中。3、由客人自取或服务协助将餐盘送到客人面前。三分菜台分让式分菜步骤1、服务员将菜在转台上向客人展示,由服务员端至分菜台。2、服务员在分菜台将菜分派到客人的餐盘中。3、将各个餐盘放入托盘中,同时将客人面前的污盘收走。4、将菜托至餐桌边,用右手从客人的左侧放到客人的面前。3、熟悉特殊情况的分菜要求一对特殊客人的分菜1、客人只顾谈话而疏忽吃菜。遇到这种情况时,服务员应抓住客人在谈话中出现的短暂停顿时机,向客人介绍菜品,并以最快的速度将菜品分给客人。2、遇到客人带有儿童用餐时,菜应先分给儿童,然后按常规顺序分菜。3、对老年人,应采取快分慢撤的方法进行服务;分菜步骤也可分为两步,即先少分再添加。二特殊菜品的分派1、汤类菜品的分派:先将盛器内的汤分进客人碗内,再将汤中的原料均匀地分入客人的汤碗中。2、造型菜品的分派1一般情况下,应将造型菜品均匀分给每位客人。2如果菜品造型较大,可先分一半,处理完上半部分造型后再分其余的一半;也可将可食用的造型物均匀地分给客人,不可食用的,分完后撤下。3、卷食菜品的分派:一般情况是由客人自己拿取卷食:如遇到老人或儿童多的情况时,则需要提供分菜服务。1服务员将吃碟摆放于菜品的周围。2放好铺卷的外层,然后逐一将被卷物放于铺卷的外层上。3最后逐一卷上菜品送到每位客人面前。4、拔丝类菜品的分派:由一位服务员取菜分类,另一位服务员快速递给客人。
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牙膏超人mmm

牙膏超人mmm

回答数:138  |  被采纳数:69

2023-01-12 09:56:16
是抖音的一个梗,四个菜是指人这辈子吃不上的菜,出生时的满月菜,不会吃,成家时的结婚菜,没有时间吃,谢世时的分别菜,张不了口,祭奠时贡菜也吃不了;出自东北人,乐观的东北人用这样的方式来调侃人生,其实就是劝人要想开,不必太计较某一次的得失,有些事情不是你能控制得了的,所以要学会达观。
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我是legendx

我是legendx

回答数:25  |  被采纳数:13

2023-01-12 11:00:21
抖音里面的菜是指在抖音里面找到的做菜教程或菜品介绍。
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丶loct

丶loct

回答数:36  |  被采纳数:18

2023-01-12 09:32:49
一凉一热的分菜选择。
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发痴的鱼

发痴的鱼

回答数:91  |  被采纳数:46

2023-01-12 11:03:51
意思是成家立业时的结婚菜,孩子出生时的满月菜,谢师师的分菜,拜祭时的进贡菜都不能吃。延伸:不能结婚,孩子不能满月,死后无人问津,死后无人祭奠。又称让菜、派菜。将菜肴化整为零、分派给客人的一项服务技术。我国传统习惯一般是由主人或副主人向宾客敬莱,以示热情好客。
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幕莎丶

幕莎丶

回答数:146  |  被采纳数:73

2023-01-12 12:06:48
时尚的跟风.适应国际潮流.
中餐西吃的一种形式.
可以把中餐的菜品按位上,送到每位宾客的餐桌上,每道菜边上边撤,和西餐形式相近.也要讲究先后顺序,荤素色彩搭配.
另外,也有位上和盘上的组合,会有服务人员将菜品展示之后再分,与传统相近.
桌子的形状从以往的圆桌延伸到方桌或长条桌,摆台也是西式化了.
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泡沫菲霏

泡沫菲霏

回答数:80  |  被采纳数:40

2023-01-12 10:15:10
各客式分菜是分餐制!菜上来后,各吃各的
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__i妖_妖

__i妖_妖

回答数:17  |  被采纳数:9

2023-01-12 09:31:04
分菜是一种方法,它是把蔬菜按程序分配好,分菜的方式可分为三种,即餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜。前两种分菜是在客人面前,餐厅服务员现场操作分菜服务,其分菜技术要求比厨房分菜要高。所以说分菜不是蔬菜而是把蔬菜区分开而已。
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